Kue black forest

Kue kayu basah yang lezat ini mungkin merupakan potongan yang lebih tinggi dari yang lainnya dengan topping buatan sendiri, ganache cokelat buatan, dan ceri berduri manis.
Apa itu Black Forest Cake?
Ini adalah rendisi saya tentang kue hutan hitam tradisional Jerman alias Schwarzwälder Kirschtorte. Keindahan menjulang hari ini memiliki 4 bagian:
- Kue lapis cokelat pilihan saya
- Ceri manis gelap
- Krim kocok vanila mengembang
- Cokelat ganache hitam

Kue cokelat
Formula kue berasal dari kue pakaian malam ini, yang dibuat khusus dari kue favorit saya. Itu remah-remah kue karena itu basah dan cokelat-y, itu menempel pada garpu Anda dan meleleh di lidah Anda. Tertarik dengan bahan yang digunakan? naik di atasnya dengan formula untuk detail. Satu masalah yang akan saya sebutkan sebagai akibat harganya berulang: cairan panas mungkin harus selama adonan kue ini. Mengapa? cairan baru mendorong cokelat untuk mekar dan larut bukan hanya duduk di sana. Untuk cairan baru, saya ingin merekomendasikan rendah yang dapat memperdalam rasa cokelat. Kue tidak akan bergaya seperti rendah, aku janji! jika tidak, Anda akan menggunakan quandary.

Ceri Raih satu atau dua wasiat ceri manis gelap yang ukuran kotaknya direndam dalam pemanis yang signifikan (kaleng sudah habis terjual seperti itu). Kurangi pemanis di atas kompor karena kue panggang. Apakah ada minuman keras ceri di sekitar? Tambahkan percikan dan sikat campuran di mana-mana kue sementara mereka masih panas. Pemanis ceri perendaman ini menjamin kue yang paling lembab dan paling enak yang pernah Anda gayakan. pikirkan kue paling sederhana yang pernah Anda makan. Yang ini lebih tinggi dan bahwa kita memiliki pemanis ceri untuk mengucapkan terima kasih.

Ceri dari kaleng itu? Mereka akan dikelompokkan menjadi kue, mengalirkan jus magenta mereka ke dalam topping vanila. Diaduk merah muda, toppingnya ringan, bergelombang, dan tidak membanjiri kue. Sementara kue kayu ini pasti dekaden, itu bukan kesalahan yang signifikan. Menghirup udara baru-baru ini mengingat sebagian besar kue coklat berbentuk padat sebagai batu bata!

Sebagian besar topping vanila bertingkat di dalam kue, namun pastikan untuk memesan beberapa agar terbuka dengan lembut di atas dan di sekeliling kue. Segel di dalam kue basah. Sudahkah saya bahas kue ini lembab?

BAHAN :
Kue cokelat :
1 dan 3/4 cangkir (220g) tepung serbaguna (sendok & diratakan)
3/4 cangkir (65g) bubuk kakao alami tanpa pemanis
1 dan 3/4 gelas (350g) gula pasir
1/2 gelas (120ml) minyak kanola atau minyak sayur
2 telur besar, pada suhu kamar
3/4 cangkir (180g) krim asam lemak penuh, pada suhu kamar
1/2 gelas (120 ml) susu mentega, pada suhu kamar
2 sendok teh ekstrak vanili murni
1/2 gelas (120 ml) air panas atau kopi
2 (15 ons) kaleng ceri manis gelap dalam sirup berat
2 sendok teh soda kue
1 sdt baking powder
1 sendok teh garam
2 sendok teh bubuk espresso (opsional)
2 sendok makan minuman keras cherry (dijual sebagai kirsch atau kirschwasser)

Chocolate Ganache :
1 gelas (240 ml) krim kental atau krim kocok berat
dua batang coklat semi-manis 4 ons (226g), dicincang halus
opsional: 1 sendok makan sirup jagung ringan

Krim kocok :
2 gelas (480ml) krim kental dingin atau krim kocok berat
1/4 gelas (30g) gula manisan
1 sendok teh ekstrak vanila murni

PETUNJUK:
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F (177 ° C). Olesi tiga loyang kue 9 inci, sejajarkan dengan kertas perkamen, kemudian lumasi kertas perkamen tersebut. Kertas perkamen membantu kue terlepas dari panci dengan mulus.
2. Membuat kue cokelat: Kocok tepung, bubuk cokelat, gula, soda kue, baking powder, garam, dan bubuk espresso (jika menggunakan) bersama-sama dalam mangkuk besar. Menyisihkan. Menggunakan mixer stand KitchenAid yang dilengkapi dengan pengocok datar, kocok minyak, telur, krim asam, buttermilk, dan vanila bersama-sama hingga tercampur. Tuang bahan kering ke bahan basah, tambahkan air panas atau kopi, dan kocok sampai adonan benar-benar tercampur.
3. Bagi adonan secara merata antara 3 panci. Panggang selama 21-25 menit. Waktu memanggang berbeda-beda, jadi awasi terus waktu Anda. Kue selesai ketika tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan kue dari oven dan atur di rak kawat. Diamkan selama 30 menit di dalam panci, lalu keluarkan kue dari panci dan pasang di rak pendingin. Hati-hati dan gunakan dua tangan saat memegang kue.
4. Tiriskan ceri, sisakan 3/4 cangkir (180ml) dari sirup berat. Sisihkan ceri. Sirup dan sirup cherry liquor dalam panci kecil dengan api kecil hingga berkurang menjadi 1/4 gelas (60ml). Gosok sirup yang diperkecil di seluruh kue, sisakan sisa sirup. Kue bisa menjadi sedikit hangat saat Anda melakukan ini.
5. Iris ceri menjadi dua, sisakan beberapa ceri utuh untuk hiasan. Menyisihkan.
6. Buat ganache: Tempatkan cokelat cincang dan sirup jagung, jika menggunakan, dalam mangkuk sedang. Panaskan krim dalam panci kecil sampai mulai mendidih perlahan. (Jangan sampai mendidih dengan cepat– terlalu panas!) Tuangkan cokelat dan diamkan selama 2-3 menit untuk melembutkan cokelat dengan lembut. Perlahan aduk sampai benar-benar tercampur dan cokelat telah meleleh. Sisihkan hingga dingin selama 10 menit saat Anda menyiapkan krim kocok.
7. Membuat krim kocok: Menggunakan mixer dudukan KitchenAid yang dilengkapi dengan alat pengocok, cambuk krim kental, gula, dan ekstrak vanila dengan kecepatan sedang hingga tinggi, hingga puncak yang lunak, sekitar 3 menit.
8. Merakit kue: Pertama, menggunakan pisau bergerigi besar, iris lapisan tipis dari bagian atas kue untuk membuat permukaan yang rata. Buang (atau remukkan es krim!). Tempatkan 1 lapis kue pada dudukan kue, meja putar kue, atau piring saji Anda. Sebarkan 1 cangkir krim kocok dengan rata di atasnya. Dot dengan setengah dari setengah ceri dan gerimis dengan sesendok sirup berkurang. Lapisi dengan lapisan kue ke-2 dan tutupi bagian atasnya secara merata dengan 1 cangkir krim kocok, sisa ceri yang dibelah dua, dan gerimis sirup yang dikurangi lagi. Atas dengan lapisan kue ke-3. Oleskan krim kocok yang tersisa di atas dan di seluruh sisi dalam lapisan tipis menggunakan spatula icing. Gunakan pengikis bangku untuk menghaluskan krim kocok di sisi kue.
9. Tuang cokelat ganache di atas kue. Oleskan ke tepi kue agar bisa menetes perlahan ke sisi-sisinya. Top dengan ceri utuh. Dinginkan selama setidaknya 30 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
10. Tutup dan simpan sisa kue pada suhu kamar selama 1-2 hari atau di lemari es hingga 1 minggu.

Inspirasi: https://sallysbakingaddiction.com/black-forest-cake/

Comments

Popular posts from this blog

Kerupuk Comback